淮 揚 菜

豫菜又名豫宴，是中原烹飪文化的代表，發源於開封，口味居中，和眾家之長，兼具南北特色。豫菜的主要特色是，中扒（扒菜），西水（水席），南鍋（鍋雞，鍋魚），北面（ ...

豫菜(即河南菜系, Henan cuisine)是中國傳統烹飪文化的符號，是對在帶有中原傳統文化內涵的烹飪理論指導下，運用具備中原地域特點的技術和材料所製作的菜肴、面點和筵席的 ...

河南豫菜可以說每個地方都是有它的代表的，像我們常見的扒廣肚，炸八塊，鯉魚焙面，熬炒雞，扣碗小酥，紅燜羊肉，黃燜魚，健腐肉，酸辣肚絲湯，雜拌 ...

豫菜作為中原烹飪文明的代表，發源於開封的豫菜雖然在南宋以後成為中國烹飪的地方幫派，但因地處九州之中，也就一直秉承著中國烹飪的基本傳統：中與和。“ ...

豫菜，又名（豫宴） ，即中原（河南）菜系。是對在帶有中原傳統文化內涵的烹飪理論指導下，運用具備中原地域特點的技術和材料所製作的菜餚、麵點和筵席的總稱。